Schwarzkümmel-Öl Ägyptisch ungefiltert (Bio) (100 ml) - Ölmühle Solling

Natives Schwarzkümmel-Öl ungefiltert (100ml) (Bio) - Ölmühle Solling
 

• Ungefiltert und naturrein, mit vollem Gehalt an Trub- und Schwebstoffen

• Aus kontrolliert biologischem Anbau in Ägypten

• Nigella sativa

• Kräftiger, leicht scharfer Geschmack

• Besonders reich an ätherischen Ölen und wertvollen Fettbegleitstoffen

• Enthält 703 mg Thymochinon pro 100 g

Ungefiltertes Bio-Schwarzkümmelöl – naturbelassen und intensiv im Geschmack

Dieses hochwertige Schwarzkümmelöl wird in der Ölmühle Solling mühlenfrisch aus ägyptischen Schwarzkümmelsamen (Nigella sativa) kaltgepresst – schonend und ohne Filtration. Dadurch bleiben alle wertvollen Trub- und Schwebstoffe im Öl enthalten. Es ist besonders reich an ätherischen Ölen und natürlichen Fettbegleitstoffen.

Im Vergleich zu gefiltertem Schwarzkümmelöl ist die ungefilterte Variante dickflüssiger und geschmacklich intensiver – ein kraftvolles Naturprodukt mit Charakter. Ergänzend zum puren Öl bieten wir auch Kornblumenhonig mit ungefiltertem Schwarzkümmelöl an.

Hinweis:
Vor Gebrauch leicht schwenken, um den natürlichen Bodensatz zu verteilen. Da es sich um ein reines Naturprodukt handelt, können Farbe, Geschmack und Duft leicht variieren – ein Zeichen für die naturbelassene Qualität.

Schwarzkümmelöl Wirkung

Im Schwarzkümmelöl dominiert die essenzielle, zweifach ungesättigte Linolsäure. Linolsäure trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei. Die positive Wirkung stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 10 g Linolsäure (entspricht zirka 2 Esslöffeln à 8 g = 16 g Schwarzkümmelöl) ein. Etwas ganz Besonderes am Schwarzkümmelöl ist der hohe Anteil ätherischer Öle, der - je nach Erntejahr und Anbaubedingungen - zwischen 0,5 g bis 2,5 g pro 100 g liegt, hinzu kommen Bitter- und Gerbstoffe wie Nigellin und Thymochinon. Sie sorgen für den ausgesprochen intensiven, typischen Eigengeschmack, begründen aber auch die Beliebtheit des Schwarzkümmelöls für eine Vielzahl von Anwendungen in der Volkskunde.

Schwarzkümmelöl Kapseln oder pur?

Schwarzkümmelöl wird häufig in Kapseln angeboten. Meist enthalten diese jedoch nur sehr geringe Mengen Öl. Um die gewünschte Tagesdosis zu erreichen, müssen mehrere Kapseln eingenommen werden. Natürlicher ist die Einnahme von purem Schwarzkümmelöl, entweder auf dem Löffel, im Müsli oder Salatdressign.

Die Schwarzkümmelpflanze

Schwarzkümmel (Nigella sativa) gehört zu den Hahnenfußgewächsen, mit dem Kümmel ist die Pflanze nicht verwandt. Die Samen der Pflanze sind klein, kantig, und wie der Name schon sagt, schwarz.

Schwarzkümmel war hierzulande einst als „Brotwurz“ bekannt und wuchs in vielen Bauerngärten, bevor er in Vergessenheit geriet. Eine Anekdote besagt, Martin Luther habe bei der Übersetzung der Bibel aus dem Hebräischen an der entscheidenden Stelle, als es um das Gewürz ging, das entscheidende Wörtchen „Schwarz“ vor dem „Kümmel“ weggelassen und damit zu Missverständnissen beigetragen. Wie dem auch sei: Fest steht, dass schon zur Zeit der Pharaonen Schwarzkümmel in Ägypten und umliegenden Ländern sehr verbreitet war und zu verschiedensten Zwecke eingesetzt wurde (auch heute gedeihen die besten Qualitäten in Ägypten).

Vielseitiger Genuss mit Charakter

Das ungefilterte Schwarzkümmelöl eignet sich hervorragend zum Verfeinern orientalischer Speisen und verleiht Gerichten eine charakteristisch würzige Note. Es kann auch pur vom Löffel eingenommen werden – aufgrund seines kräftigen, leicht scharfen Geschmacks empfiehlt sich jedoch eine maßvolle Dosierung.

Eine offiziell festgelegte Tagesdosis gibt es in der EU nicht. Bewährt hat sich bei Erwachsenen eine tägliche Menge von 1 bis 2 Teelöffeln (ein Teelöffel entspricht etwa 4 g Öl).

Schwarzkümmelöl für den Hund

Unser Schwarzkümmelöl kann auch als Futterzusatz für Hunde und Pferde verwendet werden, jedoch kann die Akzeptanz von Hund zu Hund unterschiedlich sein, da Schwarzkümmelkuchen von Natur aus bitter schmeckt. Vorsicht: Für Katzen sind Schwarzkümmelöl und Schwarzkümmelkuchen giftig, da sie Bitterstoffe, anders als Pferde und Hunde, nicht vollständig abbauen können.

Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt von 100 g:

Verwendung:

Es kann löffelweise pur genossen und auch tröpfchenweise im Dressing für Salate (Tomate, Rote Beete) sowie für orientalische und nordafrikanische Gerichte , Suppen, Saucen und in Dipps kulinarische Akzente setzen. Besonders zu Bohnen - und Kohlgerichten zu empfehlen, denn es wirkt Blähungen entgegen.

Schwarzkümmel ist eine beliebte Zutat in der orientalischen Küche, zum Beispiel wird das türkische Fladenbrot typischerweise mit Schwarzkümmelsamen bestreut. Auch in der nordafrikanischen Küche werden die Samen mit dem intensiven Geschmack gerne verwendet. Schwarzkümmelöl hat, wie die Samen, einen würzig-pfeffrigen, leicht bitteren, charakteristischen, sehr dominanten Geschmack. Schwarzkümmelöl kann in der Küche zum Abschmecken orientalischer Gerichte, zum Dünsten oder für Dressings und Dips verwendet werden. Wie „normaler“ Kümmel passt es bestens zu Kohl und Hülsenfrüchten. 
Obwohl der Geschmack so ungewöhnlich und intensiv ist, schwören viele Schwarzkümmelliebhaber darauf, täglich einen Teelöffel Schwarzkümmelöl zu sich zu nehmen – pur, mit anderen Ölen gemischt, oder in der täglichen Küche. Wegen des hohen Anteils ätherischer Öle empfiehlt sich, dies kurmäßig und nicht länger als drei bis vier Monate zu tun. 

Hinweis:

Die Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 des Europäischen Parlaments setzt den Herstellern von Lebensmitteln und Nahrungsergänzungen enge Grenzen, wenn es um ernährungsphysiologische und gesundheitsbezogene Angaben geht.

(copyright Foto und Text: Ölmühle Solling)