Ölmühle Solling

KOKOSÖL EG-BIO NATIV (500 ml) - Ölmühle Solling Premiumqualität für die moderne Küche 100 % natives Bio-Kokosnussöl aus der ganzen Nuss aus anerkannt ökologischem NATURLAND Anbau höchste Premium Qualität aus Sri Lanka nicht raffiniert, nicht gehärtet, nicht gebleicht, nicht desodoriert rückstandskontrolliert durch akkreditierte Fachlabore in Deutschland vegan und laktosefrei, Laurinsäuregehalt 49,5 g pro 100 g Das Ölmühle Solling Kokosöl Naturland Fair überzeugt durch erstklassige Qualität und seinen köstlichen Geschmack. Es wird schonend aus dem Fruchtfleisch der erntefrischen Kokosnuss samt ihrer dünnen, braunen Samenhaut gepresst. Es unterscheidet sich von dem schneeweißen, nativen Kokosöl aus der geschälten Kokosnuss durch eine leicht cremefarbene Optik und hat einen kräftigeren Geschmack. Das Kokosnussöl aus der ganzen Nuss ist vegan, wird nicht gehärtet oder desodoriert und ist sehr vielseitig anwendbar. Es punktet auch mit ernährungsphysiologischen Werten: tatsächlich enthält Kokosöl zwar viele gesättigte Fettsäuren, diese bestehen jedoch zu einem Großteil aus mittelkettigen Fettsäuren, den sogenannten MCTs (Middle Chain Triglycerides). Eine dieser mittelkettigen Fettsäuren ist Laurinsäure, die nahezu die Hälfte (49,5 g pro 100 g) der Fettsäuren im Kokosöl ausmacht. Die erntereife Kokosnuss wird als ein hoch nahrhaftes Lebensmittel eingeordnet. Sie ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und phenolischen Verbindungen. Zutaten: Kokosöl aus kontrolliert biologischem Anbau, Naturland Fair zertifiziert (100 %) Bio, Rohkost, vegan. Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt von 100 g: Energie 3700 kJ / 900 kcal Fett 100 g - davon gesättigte Fettsäuren 92 g - einfach ungesättigte Fettsäuren 6,2 g - mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1,5 g Kohlenhydrate 0 g - davon Zucker 0 g Ballaststoffe 0 g Eiweiß 0 g Salz 0 g     Laurinsäure 49,5 - 51,0 g Hinweise: Das Kokosöl wird ab einer Temperatur von 24°C flüssig. Darunter hat es eine feste Konsistenz. Lichtgeschützt und dunkel, aber nicht im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Öffnen zügig verbrauchen. Copyright: Foto und Text: Ölmühle Solling

Lavendel Kokosseife (100g) - Solling Naturkosmetik Die hochwertige Kokosseife (Lavendel) - Mit dem entspannenden Duft eines provencalischen Lavendelfelds. hergestellt aus Bio-Kokosnussöl ohne synthetische Duft-, Farb- und Konservierungsstoffe sanft pflegende und rückfettende Reinigung mit beruhigendem Lavendelduft mit angenehm weichem Schaum Milde Reinigung mit kaltgerührter Kokosölseife Die Bio-Kokosseife Lavendel ist eine rein pflanzliche Seife aus nativem Kokosöl und wird nach traditionellem Verfahren kaltgerührt. Mit einem aromatischen Duft von blühendem Lavendel aus natürlichen ätherischen Ölen pflegt sie die Haut und verleiht ihr einen angenehmen Duft. Unsere Kokosseife eignet sich zum Duschen und Händewaschen. Wir verzichten bei der Herstellung unserer Seifen vollständig auf synthetische Duft-, Farb- und Konservierungsstoffe. Häufig enthalten konventionelle Seifen, insbesondere Flüssigseifen, eben diese und weitere schädliche Zutaten wie Fette auf Erdölbasis, Silikon, Stabilisatoren und Kosmetikfarben die, nicht nur der Haut, sondern auch der Umwelt schaden. Hautfreundlich und rückfettend Die Kokosseife Lavendel ist gut verträglich und eignet sich wegen ihres milden Dufts auch ideal als Handseife. Da in der Seife alle natürlichen Fettbegleitstoffe, einschließlich dem wertvollen Glycerin erhalten bleiben, verfügt die kaltgerührte Kokosseife über besondere Eigenschaften zur sanften Reinigung und Pflege der Haut, denn Glycerin hat die Eigenschaft die Feuchtigkeit der Haut zu regulieren und sie vor dem Austrocknen zu schützen. Die Kokosseife enthält noch einen hautfreundlichen Überschuss an nicht-verseiftem Kokosöl und wirkt von Anwendung zu Anwendung angenehm rückfettend für die Haut. Der weiche, sehr geschmeidige und füllige Schaum entfaltet seine duftende Reinigungskraft effizient auf der Haut. Es sind keine synthetischen Duft-, Farb- oder Konservierungsstoffe enthalten. Der pH-Wert der leicht alkalischen Kokosseife liegt bei 9 bis 10. Unsere Kokosseife und das native Kokosnussöl selbst, sind für ihre leicht antibakterielle Wirkung bekannt. Das für die Seife verwendete Kokosöl besteht zu über 60 Prozent aus mittelkettigen Fettsäuren und enthält 50 g Laurinsäure pro 100 g. Kokosöl als hochgeschätzter Rohstoff Nicht ohne Grund verwenden wir für die Herstellung unserer Seife das hochgeschätzte Öl der Kokosnuss. Die Kokospalme, auch wertschätzend Tree of Life genannt, bietet auf vielfältige Weise Verwendung, da nahezu alle Pflanzenteile in diverser Weise zum Einsatz kommen. In den Tropen gilt sie als wichtigste Nutzpflanze, der eine sehr hohe wirtschaftliche Bedeutung zukommt. Zudem stellt sie eine elementare Nahrungsgrundlage dar. Die erntereife Kokosnuss wird als ein hoch nahrhaftes Functional Food eingeordnet. Sie ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und phenolischen Verbindungen. Für die handgemachten, kaltgerührten Seifen eignet sich das Öl der Kokosnuss hervorragend. Unsere Kokosseife ist natürlich vegan und wird nicht an Tieren getestet. Das verwendete Kokosöl stammt aus kontrolliert biologischem Anbau. Verwendung: Streifen Sie mit der Seife mehrmals über die nasse Haut. Schon durch leichtes Reiben bildet sich rasch ein cremiger Schaum. Mit dieser stark schäumenden Seife, die auch zum Waschen der Haare geeignet ist, macht das Baden und Duschen richtig Spaß!   Zutaten: Ingredients (INCI):Sodium Cocoate*, Potassium Cocoate*, Aqua, Glycerin*, Cocos Nucifera Oil*, Parfum, Linalool**, CI 77007 (Ultramarines) *aus kontrolliert biologischem Anbau **als natürlicher Bestandteil ätherischer Öle Haltbarkeit: unbefristet   (copyright Foto und Text: Ölmühle Solling)

KOKOSÖL EG-BIO NATIV (1.000 ml im Bügelglas) - Ölmühle Solling Premiumqualität für die moderne Küche 100 % natives Bio-Kokosnussöl aus der ganzen Nuss aus anerkannt ökologischem NATURLAND Anbau höchste Premium Qualität aus Sri Lanka nicht raffiniert, nicht gehärtet, nicht gebleicht, nicht desodoriert rückstandskontrolliert durch akkreditierte Fachlabore in Deutschland VEGAN und laktosefrei, Laurinsäuregehalt 49,5 g pro 100 g Unser Kokosöl Naturland Fair überzeugt durch erstklassige Qualität und seinen köstlichen Geschmack. Es wird schonend aus dem Fruchtfleisch der erntefrischen Kokosnuss samt ihrer dünnen, braunen Samenhaut gepresst. Es unterscheidet sich von dem schneeweißen, nativen Kokosöl aus der geschälten Kokosnuss durch eine leicht cremefarbene Optik und hat einen kräftigeren Geschmack. Unser Kokosnussöl aus der ganzen Nuss ist vegan, wird nicht gehärtet oder desodoriert und ist sehr vielseitig anwendbar. Das Kokosöl punktet auch mit ernährungsphysiologischen Werten: tatsächlich enthält Kokosöl zwar viele gesättigte Fettsäuren, diese bestehen jedoch zu einem Großteil aus mittelkettigen Fettsäuren, den sogenannten MCTs (Middle Chain Triglycerides). Eine dieser mittelkettigen Fettsäuren ist Laurinsäure, die nahezu die Hälfte (49,5 g pro 100 g) der Fettsäuren im Kokosöl ausmacht. Sie ist wertvoll für Erwachsene und Kinder und unter anderem ein wichtiger Bestandteil der Muttermilch. In Kombination mit einer vielseitigen Kost leistet Kokosöl einen wichtigen Bestandteil zu einer gesunden Ernährung. Die erntereife Kokosnuss wird als ein hoch nahrhaftes Lebensmittel eingeordnet. Sie ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und phenolischen Verbindungen. Das essbare Kokosnussfleisch enthält zirka 45 % Wasser, 35 % Kokosfett, 9 % Ballaststoffe, 5 % Kohlenhydrate, 5 % Eiweiß und 1 %  7 Tipps zur Anwendung: zum Braten, Backen & Frittieren Kokosöl ist ein natürliches, hitzestabiles Pflanzenfett und dank seiner besonderen Fettsäurezusammensetzung ideal für die heiße Küche geeignet. als Brotaufstrich Die Kokosnuss liefert von Natur aus eine Fülle von hochwertigen Nährstoffen wie Eiweiß, Ballaststoffe, Mineralien und Vitamine. Durch seine cremige Textur dient es optimal als Butterersatz. für schöne Haut Das exotische Öl dringt besonders schnell in die Haut ein und bleibt dort länger als wasserbasierte Cremes. Es schützt die Haut vor Feuchtigkeitsverlusten und hält sie geschmeidig. für glänzendes Haar Natives Kokosöl ist ein bewährtes und beliebtes Mittel zur Pflege der Haare. Das exotische Öl besitzt eine pflegende Wirkung und versorgt Haare und Kopfhaut mit Feuchtigkeit. zur Mund- & Zahnpflege Zum Ölziehen, einer ayurvedischen Methode zur Reinigung und Pflege von Mund und Zähnen, ist Kokosöl wegen seiner antibakteriellen Wirkung perfekt geeignet. für zarte Lippen Als natürliche Lippenpflege schenkt Kokosöl ein zartes und langanhaltend gepflegtes Hautgefühl und ist dabei völlig frei von synthetischen Farb- oder Duftstoffen.  für Hund & Katze Kokosöl ist auch bei Hund und Katze zur Fellpflege und Futterergänzung beliebt. Zecken und Flöhe mögen kein Kokosöl, daher soll es sogar als Schutz gegen Ungeziefer dienen.  Hinweis: Das Kokosöl wird ab einer Temperatur von 24°C flüssig. Darunter hat es eine feste Konsistenz. Lichtgeschützt und dunkel, aber nicht im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Öffnen zügig verbrauchen. Zutaten: Kokosöl aus kontrolliert biologischem Anbau, Naturland Fair zertifiziert (100 %) Bio, Rohkost, vegan.   Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt von 100 g: Energie 3700 kJ / 900 kcal Fett 100 g - davon gesättigte Fettsäuren 92 g - einfach ungesättigte Fettsäuren 6,2 g - mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1,5 g Kohlenhydrate 0 g - davon Zucker 0 g Ballaststoffe 0 g Eiweiß 0 g Salz 0 g     Laurinsäure 49,5 - 51,0 g Genießen Sie unsere Produkte im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung. Bei unseren Produkten handelt es sich um Naturprodukte, die in ihrer Zusammensetzung natürlichen Schwankungen unterliegen. Bei den Angaben handelt es sich um typische Mittelwerte. Wie wird natives Kokosöl / Kokosfett hergestellt? Natives Kokosöl entsteht aus vollreifen und erntefrischen Kokosnüssen mittels eines speziellen und aufwendigen Herstellungsverfahrens. Dieses Herstellungsverfahren unterscheidet sich deutlich von den ebenfalls im Handel erhältlichen Kokosfetten. Ein einfaches Unterscheidungsmerkmal ist, dass nur die hochwertigen, nativen Kokosöle das Bio-Siegel tragen dürfen. Lösungsmittelextrahierte und chemisch raffinierte Kokosfette hingegen tragen kein Bio-Siegel. Raffinierte Kokosfette werden mit organischen Lösungsmittel (Hexan/Benzin) aus Kopra extrahiert, mit Natronlauge neutralisiert sowie mit Phosphorsäure, Bleicherden und Aktivkohle behandelt und abschließend noch desodoriert und gehärtet. Die natürlichen Fettbegleitstoffe, einschließlich des natürlichen Geruchs und Geschmacks, der Vitamine und sekundären Pflanzenstoffe werden durch das Raffinationsverfahren beseitigt. Kopra ist das getrocknete Kernfleisch von Kokosnüssen, aus dem Kokos-Öl (Palm-Öl) gewonnen wird. Für die Kopra-Gewinnung werden die gespaltenen Kokosnüsse für einen Tag erhitzt und getrocknet, wodurch sich das (geschrumpfte) Fruchtfleisch leicht aus der Schale lösen lässt. (copyright Foto und Text: Ölmühle Solling)

Schwarzkümmel-Öl Kapseln (180 Stück) - Ölmühle Solling Die Schwarzkümmel-Öl Kapseln sind reich an Linolsäure und enthält wertvolle Fettbegleitstoffe und ätherische Öle. Die Kapselhüllen bestehen aus zertifizierten und rein pflanzlichen Bestandteilen (HPMC) und sind somit auch für die vegane Ernährung geeignet. Zutaten: Schwarzkümmelöl aus kontrolliert biologischem Anbau, pflanzliche Kapselhülle aus Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) Nährstoffangaben: 1 Kapsel (0,6 g) Schwarzkümmelöl 500 mg - davon Linolsäure 290 mg (5 % *) 6 Kapseln (3,6 g) Schwarzkümmelöl 3.000 mg - davon Linolsäure 1.740 mg (32 % *) * Nährstoffbezugswerte ¬gemäß DGE-Empfehlung Verzehrempfehlung: Morgens und abends je 3 Kapseln unzerkaut mit ausreichend Flüssigkeit einnehmen.  Inhalt: 180 Kapseln Hinweise: Die angegebene empfohlene Tagesdosis nicht überschreiten. Bei schwangeren und stillenden Frauen bitte ärztlichen Rat einholen. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogenen und abwechslungsreiche Ernährung und für eine gesunde Lebensweise. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Nach dem Öffnen bitte kühl und trocken lagern. Leider ist es uns durch die sogenannte Health-Claim Verordnung der EU untersagt, Aussagen über gesundheitsbezogenen Wirkungen von Nahrungsergänzungsmitteln zu machen. Für weitere Informationen wenden Sie sich gerne an Ihren Heilpraktiker, Alternativmediziner oder die Fachliteratur. Copyright Foto und Text: Ölmühle Solling

Natives Hanf-Öl (250ml) (Bio) - Ölmühle Solling Das olivgrüne, nussige Öl von Ölmühle Solling wird aus THC-armen Hanfsamen mühlenfrisch kalt gepresst. Es hat ein sehr günstiges Verhältnis der Omega-3-Fettsäure (Alpha-Linolensäure) und Omega-6-Fettsäure (Gamma-Linolsäure) von 3:1. Zutaten: Hanföl* * aus kontrolliert biologischem Anbau Verwendung:  Löffelweise pur, für Salate, Dips und Saucen. Zu Müsli und Joghurt und zum Kurzdünsten. Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt von 100g: Energie 3700 kJ / 900 kcal Fett 100 g - davon gesättigte Fettsäuren 12,1 g - einfach ungesättigte Fettsäuren 13,5 g - mehrfach ungesättigte Fettsäuren 74,4 g Kohlenhydrate 0 g - davon Zucker 0 g Ballaststoffe 0 g Eiweiß 0 g Salz 0 g Vitamin A 323 µg (40 %** °) Vitamin E 23mg (190 %**) Gamma-Linolensäure 3,0 g **Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr °Berechnet aus der Vorstufe Beta-Carotin (Provitamin A) Inhalt:  250 ml Hinweise: Nach Anbruch zügig verbrauchen. Kühl und dunkel lagern. Besonders nach Anbruch sollte das Öl im Kühlschrank aufbewahrt werden. Copyright: Foto und Text: Ölmühle Solling

Natives Schwarzkümmel-Öl (250ml) (Bio) - Ölmühle Solling Natives, kaltgepresstes Schwarzkümmelöl in Rohkostqualität aus kontrolliert biologischem Anbau in Ägypten mild – vollreifer Geschmack, wohltuende Wirkung gehaltvoll an ätherischen Ölen und Fettbegleitstoffen Natives Bio-Schwarzkümmelöl  Das ägyptische Schwarzkümmelöl wird aus voll ausgereiften ägyptischen Schwarzkümmelsamen aus ökologischem Landbau mühlenfrisch kalt gepresst. Es wird danach lediglich filtriert, nicht desodoriert oder raffiniert, und zeichnet sich durch seine goldgelbe Farbe und einen ausgewogenen Geschmack aus. Schwarzkümmelöl kann bis maximal 90 °C erhitzt werden. Als Vitalöl wird es löffelweise pur genossen, aber auch als typische Würze orientalischer Gerichte verwendet. Im Schwarzkümmelöl dominiert die essenzielle, zweifach ungesättigte Linolsäure. Linolsäure trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei. Etwas ganz Besonderes am Schwarzkümmelöl ist der hohe Anteil ätherischer Öle, der - je nach Erntejahr und Anbaubedingungen - zwischen 0,5 g bis 2,5 g pro 100 g liegt, hinzu kommen Bitter- und Gerbstoffe wie Nigellin und Thymochinon. Sie sorgen für den ausgesprochen intensiven, typischen Eigengeschmack. Die Schwarzkümmelpflanze Schwarzkümmel (Nigella sativa) gehört zu den Hahnenfußgewächsen, mit dem Kümmel ist die Pflanze nicht verwandt. Die Samen der Pflanze sind klein, kantig, und wie der Name schon sagt, schwarz. Schwarzkümmel war hierzulande einst als „Brotwurz“ bekannt und wuchs in vielen Bauerngärten, bevor er in Vergessenheit geriet.  Haltbarkeit: 9 - 12 Monate Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt von 100 g: Energie 3700 kJ / 900 kcal Fett 100 g - davon gesättigte Fettsäuren 15 g - einfach ungesättigte Fettsäuren 24 g - mehrfach ungesättigte Fettsäuren 61 g Kohlenhydrate 0 g - davon Zucker 0 g Ballaststoffe 0 g Eiweiß 0 g Salz 0 g Linolsäure 57,5 Verwendung: Löffelweise pur, für Salate sowie für Suppen, Saucen und Dipps Hinweis: Die Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 des Europäischen Parlaments setzt den Herstellern von Lebensmitteln und Nahrungsergänzungen enge Grenzen, wenn es um ernährungsphysiologische und gesundheitsbezogene Angaben geht. Lagerhinweis: Kühl und dunkel aufbewahren, nach dem Öffnen zügig verbrauchen. Copyright Foto und Text: Ölmühle Solling

Apfelessig naturtrüb (250ml) (Bio) - Ölmühle Solling Aus ausgewählten Apfelsorten wird ein aromatisch säuerlicher Apfelsaft gewonnen. Dieser wird zu einem Apfelwein vergoren, bei dem anschließend durch die natürliche Essiggärung ein naturtrüber Apfelessig gewonnen wird. Ungefiltert und nicht pasteurisiert – ein wertvolles, sehr geschätztes Naturprodukt zur Verwendung in Speisen, oder verdünnt mit Mineralwasser und mit Honig gesüßt als erfrischendes Getränk. Traditionelle Herstellung dank Essigmutter Wenn Sie in einer geöffneten Essigflasche nach einiger Zeit eine trübe, geleeartige Masse entdecken, dann heißt das nicht, dass er verdorben ist. Im Gegenteil, es ist ein gutes Zeichen, für einen traditionell hergestellten und nicht pasteurisierten Essig: Es bildet sich eine so genannte „Essigmutter“. So nennen Fachleute die wichtigen Essigsäurebakterien, die mit Hilfe von Sauerstoff Alkohol in Essigsäure umwandeln. Wenn ein Essig geöffnet wird, können diese natürlichen kleinen Helfer unter Umständen wieder aktiv werden. Essig in der feinen Küche   Verwendung: Mit unseren feinen Essigen und mühlenfrischen Ölen lässt sich eine Vinaigrette in unendlichen Variationen zubereiten. Das Grundrezept ist ganz einfach: 1 Teil Essig, 3 Teile Öl sowie Salz und Pfeffer nach Belieben. Bestens eignen sich unsere Essige auch zum Abschmecken von Suppen und Soßen sowie, überall da wo ein Hauch Säure zusätzliche Akzente setzt. Tipp: Besonders erfrischend und durstlöschend ist ein Spritzer Apfel-, Sauerkirschoder Schwarzer Johannisbeeressig im Mineralwasser!   Zutaten: Apfelessig aus kontrolliert biologischem Anbau   Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt von 100g Apfelessig: Brennwert   85 kJ / 20 kcal Fett   0 g - davon gesättigte Fettsäuren   0 g Kohlenhydrate   0,5 g - davon Zucker   0,2 g Eiweiß   0 g Salz   < 0,01 g Essig ist ein Naturprodukt, das in seiner Zusammensetzung natürlichen Schwankungen unterliegt. Bei den Angaben handelt es sich um typische Mittelwerte. Kundenbewertung: Ich habe nach einem natürlichen Apfelessig gesucht, der nicht pasteurisiert ist, und in dem noch etwas von der Essigmutter enthalten ist. Ein wertvolles Lebensmittel, das ich gerne weiter empfehle. Die Flasche hat einen praktischen Ausguss und Verschluss.   Fragen und Antworten:   Was ist Essigmutter? Entdecken Sie in einer geöffneten Essigflasche nach einiger Zeit eine trübe, geleeartige Masse, ist der Essig nicht verdorben. Ganz im Gegenteil ist dies ein gutes Zeichen für einen traditionell hergestellten und nicht pasteurisierten Essig: Es hat sich eine sogenannte „Essigmutter“ gebildet. So nennen Fachleute die wichtigen Essigsäurebakterien, die mit Hilfe von Sauerstoff Alkohol in Essigsäure umwandeln. Wenn ein Essig geöffnet wird, werden diese natürlichen kleinen Helfer unter Umständen wieder aktiv.   Wie lange ist Essig haltbar? Unser Essig ist unbegrenzt haltbar und wird mit zunehmendem Alter gehalt- und wertvoller.   Ist Essig vegan? Trotz Einsatz von Hefen und Essigsäurebakterien bei der Herstellung bleibt der Essig vegan. Biologisch gesehen gibt es fünf Arten von Lebewesen: Pflanzen, Tiere, Pilze, Einzeller mit Zellkern (Eukaryoten) und Einzeller ohne Zellkern (Prokaryoten). Essigsäurebakterien gehören zu den Eukaryoten. Die Hefe gehört zu der Gattung der Pilze. Beide sind keine Tiere und daher vegan. Wir verwenden keine Gelatine zum Schönen der Essige.   Worin besteht der Unterschied zwischen Balsamessig und den anderen Essigsorten (Kräuter- und Fruchtessige)? Unter Balsamessig versteht man einerseits eine Mischung einer Essigsorte mit einem eingedickten Fruchtsaft. So besteht etwa unser Apfel Balsamessig aus Apfelessig und einem Anteil Apfeldicksaft. Dadurch verliert der Balsamessig etwas an Säure und eignet sich hervorragend etwa für die Zubereitung von Salaten. Daneben gibt es noch den italienischen Aceto Balsamico di Modena, der sich nur so nennen darf, wenn er in den italienischen Provinzen Modena oder Reggio Emilia unter bestimmten Bedingungen und aus genau festgelegten Weintraubensorten hergestellt wird. Der Aceto Balsamico di Modena, den die Ölmühle Solling im Angebot hat, ist in Eichenfässern herangereift; beim Aceto Balsamico di Modena Superiore können Sie sicher sein, dass er wenigstens drei Jahre lang gereift ist. (copyright Foto, Kundenbewertung und Text: Ölmühle Solling)

Natives Kübiskern-Öl (250 ml) (Bio) - Ölmühle Solling aus ungerösteten Bio-Kürbiskernen aus der Steiermark reich an Vitamin E grünliches Öl mit kernigem Geschmack der Klassiker für die Kürbissuppe für Salate, Suppen, Saucen und Süßspeisen Natives Kürbiskernöl ist ein bekömmliches Speiseöl von dunkelgrüner Farbe und angenehm mild-nussigem Geschmack. Um das Kürbiskernöl aus den Kürbiskernen zu gewinnen, werden die Kerne in einer kleinen Spindelpresse auf mechanische Weise bei einer Temperatur von ca. 35 °C kalt gepresst. Das Besondere bei dieser Herstellungsweise ist, dass die Kürbiskerne, anders als in der Steiermark allgemein üblich, nicht zuvor geröstet werden. Das Kürbiskernöl enthält hochwertige Fettsäuren. Insbesondere enthält es Vitamin E, was dazu beiträgt, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Achten Sie auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise. Dank seiner besonderen Zusammensetzung wird das Kürbiskernöl in der Küche und Kosmetik eingesetzt. Bei optimaler Lagerung, bei 15-20 °C und vor der Sonne geschützt, hält das Kürbiskernöl bis zu einem Jahr. Kürbiskerne von Franz Romstorfer aus Raggendorf Kalt gepresstes, natives Kürbiskernöl ist bei Genießern aufgrund seines intensiv-nussigen, mild-würzigen Geschmacks außerordentlich beliebt. Eine besondere Spezialität ist Kürbiskernöl aus den Kernen des Steirischen Ölkürbisses (Cucurbita pepo var. styriaca), einer Kürbisvariation, die Ende des 19. Jahrhunderts in der Steiermark gezüchtet und noch bis in die 1970er Jahre nur dort bekannt war. Heute erfreut sich das intensiv-dunkelgrüne Öl, in der Volkskunde übrigens besonders bei Männern, stetig wachsender Beliebtheit. Auch die Kürbiskerne, aus denen wir in der Ölmühle Solling unser natives Kürbiskernöl herstellen, werden stilecht in Österreich angebaut, und zwar vom Bio-Bauern Franz Romstorfer aus Raggendorf. Gemeinsam legen wir jedes Frühjahr verbindlich fest, wie viel wir brauchen und welche Anbaufläche dafür notwendig ist – das schafft Planungssicherheit für den Landwirt. Im Herbst ist es dann soweit: Mit speziellen Kürbiserntemaschinen werden die gelben Früchte geerntet. Danach werden die Kerne aus den Kürbissen ausgelöst, gewaschen, getrocknet und gereinigt. Anschließend werden sie in der Ölmühle Solling zu wohlschmeckendem Kürbiskernöl gepresst, das nicht nur für die Kürbissuppe und winterliche Salate nahezu unentbehrlich ist.   Verwendung: Vor allem für den Einsatz in der warmen und kalten Küche eignet sich natives Kürbiskernöl ideal – zum Beispiel für die Zubereitung von Salaten, Suppen, Saucen, Käse-, Fleisch- und Gemüsegerichten sowie für Desserts, Gebäck und Cremes. Zum Braten ist das Kürbiskernöl wegen des hohen Gehalts an mehrfach ungesättigten Ölsäuren nicht geeignet. Auch als Trägeröl für Hautpflegeprodukte bei trockener Haut und gegen Schwangerschaftsstreifen und Fältchenbildung wird Kürbiskernöl eingesetzt.Zum Dünsten, Marinieren, für Dressings und Dips. Im Kürbiskernöl finden sich medizinisch nutzbare Stoffe in großer Zahl. Volkstümlich überliefert und bekannt sind die Auswirkungen dieses Öles auf Arteriosklerose, Blasenentleerungsschwierigkeiten, Prostataleiden, Blasenentzündungen, Reizblase, hohen Blutdruck, Bandscheibenleiden, Muskelkrämpfen und Nierenerkrankungen. Kürbiskernöl wird außerdem zur Entwurmung genutzt. Die Wirkungen wurden in einer Reihe von Büchern und Studien beschrieben, jedoch liegen noch keine klinischen Studien vor.   Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt von 100 g: Energie 3700 kJ / 900 kcal Fett 100 g - davon gesättigte Fettsäuren 19 g - einfach ungesättigte Fettsäuren 35 g - mehrfach ungesättigte Fettsäuren 46 g Kohlenhydrate 0 g - davon Zucker 0 g Ballaststoffe 0 g Eiweiß 0 g Salz 0 g Vitamin E 29 mg (240 % **)   **Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr Genießen Sie unsere Produkte im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung. Bei unseren Produkten handelt es sich um Naturprodukte, die in ihrer Zusammensetzung natürlichen Schwankungen unterliegen. Bei den Angaben handelt es sich um typische Mittelwerte.   Fettsäuren-Diagramm: gesättigte Fettsäuren ............................................ 19 g     einfach ungesättigte Fettsäuren ........................... 35 g     zweifach ungesättigte Fettsäuren (Omega-6) ... 45,5 g     dreifach ungesättigte Fettsäuren (Omega-3) ...... 0,5 g     Hinweis: Die Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 des Europäischen Parlaments setzt den Herstellern von Lebensmitteln und Nahrungsergänzungen enge Grenzen, wenn es um ernährungsphysiologische und gesundheitsbezogene Angaben geht.   Zutaten: Kürbiskernöl **aus kontrolliert biologischem Anbau   Lagerhinweis: Kühl und dunkel aufbewahren, nach dem Öffnen zügig verbrauchen.   Haltbarkeit: 9 - 12 Monate Natives Kürbiskernöl ist ein bekömmliches Speiseöl dunkelgrüner Farbe und angenehm mild-nussigen Geschmacks. Um das Kürbiskernöl aus den Kürbiskernen zu gewinnen, werden die Kerne in einer kleinen Spindelpresse auf mechanische Weise bei einer Temperatur von ca. 35°C kalt gepresst. Das Besondere bei dieser Herstellungsweise ist, dass die Kürbiskerne, anders als in der Steiermark allgemein üblich, nicht zuvor geröstet werden. Das Kürbiskernöl enthält hochwertige Fettsäuren. Insbesondere enthält es Vitamin E, was dazu beiträgt, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Aufgrund der besonderen Zusammensetzung wird in der Küche und Kosmetik das Kürbiskernöl eingesetzt. Bei optimaler Lagerung, bei 15-20 °C und vor der Sonne geschützt, hält das Kürbiskernöl bis zu einem Jahr.   (copyright Foto und Text: Ölmühle Solling)

Essig ACETO BALSAMICO  250ml (Bio) - Ölmühle Solling   Aceto Balsamico di Modena g.g.A. aus den italienischen Provinzen Modena und Reggio Emilia Eine intensive dunkelbraune Farbe, ein ausgewogener Geschmack zwischen Säure und leichter Süße, ein essigsaurer und zugleich milder Duft – das sind nur einige der Eigenschaften, die den Aceto Balsamico di Modena g.g.A. der Ölmühle Solling auszeichnen. Er ist das Ergebnis jahrhundertelanger Essigtradition, denn nur auf traditionelle Weise hergestellter Essig aus den italienischen Provinzen Modena und Reggio Emilia darf sich Aceto Balsamico di Modena g.g.A. nennen. Der Zusatz g.g.A steht hierbei für „geografisch geschützte Angabe“ (italienisch IGP: Indicatione Geografica Protetta). Für die Herstellung des Aceto Balsamico di Modena g.g.A. dürfen nur Trauben der Rebsorten Albana, Ancellotta, Fortana, Lambrusco, Montuni, Sangiovese und Trebbiani verwendet werden. Strenge Regeln für die Herstellung Der Aceto Balsamico di Modena g.g.A. der Ölmühle Solling stammt aus Essigmanufakturen der Region, die sich zum Teil schon lange in Familienbesitz befinden. Unser Lieferant, das Consorzio Filiera Aceto Balsamico di Modena, achtet darauf, dass alle Hersteller die strengen Vorschriften befolgen, die bei der Produktion des echten Aceto Balsamico di Modena g.g.A. zu beachten sind: Aus den Traubensorten, die für Aceto Balsamico di Modena g.g.A. verwendet werden dürfen, wird ein Mostsirup, ein eingedickter Traubensaft, gewonnen. Dem Mostsirup werden mindestens 10 % Weinessig sowie ein Anteil von wenigstens zehn Jahre altem Essig hinzugefügt. Die Vergärung findet zuerst in großen Bottichen statt, hinterher wird der Essig in Fässern aus Edelhölzern (Eiche, Kastanie, Maulbeere, Traubeneiche, Wacholder) gelagert, die dem Aceto Balsamico di Modena g.g.A. einen besonderen Geschmack verleihen. In den Fässern erfolgt auch die Veressigung und Veredelung, z. B. durch Hinzufügen von ausgewählten Essigbakterienkulturen. Nach der Reifezeit, die mindestens 60 Tage, bei Aceto Balsamico di Modena g.g.A., der das Prädikat „tradizionale“ im Namen tragen darf, mindestens 12 Jahre dauert, wird der Essig gefiltert. Anschließend wird geprüft, ob sein Geruch, sein Geschmack, sein Aussehen und seine Zusammensetzung die strengen Kriterien eines Aceto Balsamico di Modena g.g.A. erfüllen. Erst dann wird der Balsamessig in Flaschen oder Gefäße aus Ton, Keramik oder auch Holz abgefüllt und in den Handel gebracht. Ein echter Aceto Balsamico di Modena g.g.A. hat einen Alkoholgehalt von höchstens 1,5 Volumenprozent sowie einen Gesamtsäuregehalt von wenigstens 6 %. Als einziger Zusatz ist Karamell erlaubt (höchstens 2 % des Volumens), um die Farbe des Balsamessigs aus Modena g.g.A. zu stabilisieren. Aceto Balsamico di Modena g.g.A. – ein Essig, zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten Schon zu Zeiten der Gallien-Feldzüge des römischen Kaisers Julius Cäsar fand der Balsamessig aus Modena Verwendung: als desinfizierende Medizin für Magen und Darm. Heute ist er ein kulinarisches Spitzenprodukt mit zahlreichen Einsatzmöglichkeiten. So passt er hervorragend zu länger gereiften Hartkäsen – einfach ein paar Tropfen Aceto Balsamico di Modena g.g.A. auf den Käse träufeln und die Verbindung von mildem Essig und Käsearomen genießen. Auch Fleisch- und Fischgerichten verleiht er ein besonderes Aroma, wenn Sie eine geringe Menge Aceto Balsamico di Modena g.g.A. kurz vor dem Verzehr auf die Speisen sprühen. Zu Salaten, rohem Gemüse und natürlich zu italienischen Antipasti passt der Aceto Balsamico di Modena g.g.A. ohnehin, genauso zu Eierspeisen. Doch auch Eis oder anderen süßen Desserts gibt der milde Balsamessig eine eigene Note. Verwendung: Hervorragend geeignet für Blattsalate - ein Klassiker der mediterranen Küche. Zutaten: Weinessig*, Traubenkonzentrat* *aus kontrolliert biologischem Anbau Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt von 100g  Energie 514 kJ / 121 kcal Fett 0 g - davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 28,4 g - davon Zucker 24,4 g Ballaststoffe 0 g Eiweiß 0,4 g Salz 0,09 g Säuregehalt 6 % Genießen Sie unsere Produkte im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung.  Bei unseren Produkten handelt es sich um Naturprodukte, die in ihrer Zusammensetzung natürlichen Schwankungen unterliegen. Bei den Angaben handelt es sich um typische Mittelwerte. Lagerhinweis: Kann Spuren von Schwefeldioxid und Sulfiten enthalten. Haltbarkeit: unbefristet Ist Essig vegan? Trotz Einsatz von Hefen und Essigsäurebakterien bei der Herstellung bleibt der Essig vegan. Biologisch gesehen gibt es fünf Arten von Lebewesen: Pflanzen, Tiere, Pilze, Einzeller mit Zellkern (Eukaryoten) und Einzeller ohne Zellkern (Prokaryoten). Essigsäurebakterien gehören zu den Eukaryoten. Die Hefe gehört zu der Gattung der Pilze. Beide sind keine Tiere und daher vegan. Wir verwenden keine Gelatine zum Schönen der Essige.   Worin besteht der Unterschied zwischen Balsamessig und den anderen Essigsorten (Kräuter- und Fruchtessige)? Unter Balsamessig versteht man einerseits eine Mischung einer Essigsorte mit einem eingedickten Fruchtsaft. So besteht etwa unser Apfel Balsamessig aus Apfelessig und einem Anteil Apfeldicksaft. Dadurch verliert der Balsamessig etwas an Säure und eignet sich hervorragend etwa für die Zubereitung von Salaten. Daneben gibt es noch den italienischen Aceto Balsamico di Modena, der sich nur so nennen darf, wenn er in den italienischen Provinzen Modena oder Reggio Emilia unter bestimmten Bedingungen und aus genau festgelegten Weintraubensorten hergestellt wird. Der Aceto Balsamico di Modena, den die Ölmühle Solling im Angebot hat, ist in Eichenfässern herangereift; beim Aceto Balsamico di Modena Superiore können Sie sicher sein, dass er wenigstens drei Jahre lang gereift ist. (copyright Foto, Kundenbewertung und Text: Ölmühle Solling)

Natives Schwarzkümmel-Öl ungefiltert (100ml) (Bio) - Ölmühle Solling   Ungefiltert und naturrein, mit vollem Gehalt an Trub- und Schwebstoffen Aus kontrolliert biologischem Anbau in Ägypten Nigella sativa Kräftiger, leicht scharfer Geschmack Besonders reich an ätherischen Ölen und wertvollen Fettbegleitstoffen Enthält 703 mg Thymochinon pro 100 g Ungefiltertes Bio-Schwarzkümmelöl – naturbelassen und intensiv im GeschmackDieses hochwertige Schwarzkümmelöl wird in der Ölmühle Solling mühlenfrisch aus ägyptischen Schwarzkümmelsamen (Nigella sativa) kaltgepresst – schonend und ohne Filtration. Dadurch bleiben alle wertvollen Trub- und Schwebstoffe im Öl enthalten. Es ist besonders reich an ätherischen Ölen und natürlichen Fettbegleitstoffen.Im Vergleich zu gefiltertem Schwarzkümmelöl ist die ungefilterte Variante dickflüssiger und geschmacklich intensiver – ein kraftvolles Naturprodukt mit Charakter. Ergänzend zum puren Öl bieten wir auch Kornblumenhonig mit ungefiltertem Schwarzkümmelöl an. Hinweis: Vor Gebrauch leicht schwenken, um den natürlichen Bodensatz zu verteilen. Da es sich um ein reines Naturprodukt handelt, können Farbe, Geschmack und Duft leicht variieren – ein Zeichen für die naturbelassene Qualität. Schwarzkümmelöl Wirkung Im Schwarzkümmelöl dominiert die essenzielle, zweifach ungesättigte Linolsäure. Linolsäure trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei. Die positive Wirkung stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 10 g Linolsäure (entspricht zirka 2 Esslöffeln à 8 g = 16 g Schwarzkümmelöl) ein. Etwas ganz Besonderes am Schwarzkümmelöl ist der hohe Anteil ätherischer Öle, der - je nach Erntejahr und Anbaubedingungen - zwischen 0,5 g bis 2,5 g pro 100 g liegt, hinzu kommen Bitter- und Gerbstoffe wie Nigellin und Thymochinon. Sie sorgen für den ausgesprochen intensiven, typischen Eigengeschmack, begründen aber auch die Beliebtheit des Schwarzkümmelöls für eine Vielzahl von Anwendungen in der Volkskunde. Schwarzkümmelöl Kapseln oder pur? Schwarzkümmelöl wird häufig in Kapseln angeboten. Meist enthalten diese jedoch nur sehr geringe Mengen Öl. Um die gewünschte Tagesdosis zu erreichen, müssen mehrere Kapseln eingenommen werden. Natürlicher ist die Einnahme von purem Schwarzkümmelöl, entweder auf dem Löffel, im Müsli oder Salatdressign. Die Schwarzkümmelpflanze Schwarzkümmel (Nigella sativa) gehört zu den Hahnenfußgewächsen, mit dem Kümmel ist die Pflanze nicht verwandt. Die Samen der Pflanze sind klein, kantig, und wie der Name schon sagt, schwarz. Schwarzkümmel war hierzulande einst als „Brotwurz“ bekannt und wuchs in vielen Bauerngärten, bevor er in Vergessenheit geriet. Eine Anekdote besagt, Martin Luther habe bei der Übersetzung der Bibel aus dem Hebräischen an der entscheidenden Stelle, als es um das Gewürz ging, das entscheidende Wörtchen „Schwarz“ vor dem „Kümmel“ weggelassen und damit zu Missverständnissen beigetragen. Wie dem auch sei: Fest steht, dass schon zur Zeit der Pharaonen Schwarzkümmel in Ägypten und umliegenden Ländern sehr verbreitet war und zu verschiedensten Zwecke eingesetzt wurde (auch heute gedeihen die besten Qualitäten in Ägypten).Vielseitiger Genuss mit CharakterDas ungefilterte Schwarzkümmelöl eignet sich hervorragend zum Verfeinern orientalischer Speisen und verleiht Gerichten eine charakteristisch würzige Note. Es kann auch pur vom Löffel eingenommen werden – aufgrund seines kräftigen, leicht scharfen Geschmacks empfiehlt sich jedoch eine maßvolle Dosierung. Eine offiziell festgelegte Tagesdosis gibt es in der EU nicht. Bewährt hat sich bei Erwachsenen eine tägliche Menge von 1 bis 2 Teelöffeln (ein Teelöffel entspricht etwa 4 g Öl).Schwarzkümmelöl für den Hund Unser Schwarzkümmelöl kann auch als Futterzusatz für Hunde und Pferde verwendet werden, jedoch kann die Akzeptanz von Hund zu Hund unterschiedlich sein, da Schwarzkümmelkuchen von Natur aus bitter schmeckt. Vorsicht: Für Katzen sind Schwarzkümmelöl und Schwarzkümmelkuchen giftig, da sie Bitterstoffe, anders als Pferde und Hunde, nicht vollständig abbauen können.   Sensorik vom Schwarzkümmelöl: Konsistenz: ölig Aussehen: goldgelb-rötlich Geruch: pfefferig, krautig, Kümmelnote Geschmack: bitter, scharf, kratzig, KümmelnoteZutaten: Ungefiltertes Schwarzkümmelöl* *aus kontrolliert biologischem Anbau Lagerhinweis: Bitte kühl und lichtgeschützt aufbewahren.   Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt von 100 g: Energie 3747 kJ / 911 kcal Fett 97 g - davon gesättigte Fettsäuren 15,5 g - einfach ungesättigte Fettsäuren 23,5 g - mehrfach ungesättigte Fettsäuren 58 g Kohlenhydrate 1,8 g - davon Zucker 0,1 g Eiweiß 0,8 g Salz 0,01 g     Linolsäure 57,50 g   gesättigte Fettsäuren ........................................ 15,5 g           einfach ungesättigte Fettsäuren ....................... 23,5 g   zweifach ungesättigte Fettsäuren (Omega-6) ... 57 g dreifach ungesättigte Fettsäuren (Omega-3) .....  1 g       Verwendung: Es kann löffelweise pur genossen und auch tröpfchenweise im Dressing für Salate (Tomate, Rote Beete) sowie für orientalische und nordafrikanische Gerichte , Suppen, Saucen und in Dipps kulinarische Akzente setzen. Besonders zu Bohnen - und Kohlgerichten zu empfehlen, denn es wirkt Blähungen entgegen. Schwarzkümmel ist eine beliebte Zutat in der orientalischen Küche, zum Beispiel wird das türkische Fladenbrot typischerweise mit Schwarzkümmelsamen bestreut. Auch in der nordafrikanischen Küche werden die Samen mit dem intensiven Geschmack gerne verwendet. Schwarzkümmelöl hat, wie die Samen, einen würzig-pfeffrigen, leicht bitteren, charakteristischen, sehr dominanten Geschmack. Schwarzkümmelöl kann in der Küche zum Abschmecken orientalischer Gerichte, zum Dünsten oder für Dressings und Dips verwendet werden. Wie „normaler“ Kümmel passt es bestens zu Kohl und Hülsenfrüchten.  Obwohl der Geschmack so ungewöhnlich und intensiv ist, schwören viele Schwarzkümmelliebhaber darauf, täglich einen Teelöffel Schwarzkümmelöl zu sich zu nehmen – pur, mit anderen Ölen gemischt, oder in der täglichen Küche. Wegen des hohen Anteils ätherischer Öle empfiehlt sich, dies kurmäßig und nicht länger als drei bis vier Monate zu tun.  Hinweis: Die Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 des Europäischen Parlaments setzt den Herstellern von Lebensmitteln und Nahrungsergänzungen enge Grenzen, wenn es um ernährungsphysiologische und gesundheitsbezogene Angaben geht. (copyright Foto und Text: Ölmühle Solling)

Natives Schwarzkümmel-Öl (100ml) (Bio) - Ölmühle Solling   Natives, kaltgepresstes Schwarzkümmelöl in Rohkostqualität aus kontrolliert biologischem Anbau in Ägypten mild – vollreifer Geschmack, wohltuende Wirkung gehaltvoll an ätherischen Ölen und Fettbegleitstoffen Natives Bio-Schwarzkümmelöl  Das ägyptische Schwarzkümmelöl wird aus voll ausgereiften ägyptischen Schwarzkümmelsamen aus ökologischem Landbau mühlenfrisch kalt gepresst. Es wird danach lediglich filtriert, nicht desodoriert oder raffiniert, und zeichnet sich durch seine goldgelbe Farbe und einen ausgewogenen Geschmack aus. Schwarzkümmelöl kann bis maximal 90 °C erhitzt werden. Als Vitalöl wird es löffelweise pur genossen, aber auch als typische Würze orientalischer Gerichte verwendet. Schwarzkümmelöl Wirkung Im Schwarzkümmelöl dominiert die essenzielle, zweifach ungesättigte Linolsäure. Linolsäure trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei. Die positive Wirkung stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 10 g Linolsäure (entspricht zirka 2 Esslöffeln à 8 g = 16 g Schwarzkümmelöl) ein. Etwas ganz Besonderes am Schwarzkümmelöl ist der hohe Anteil ätherischer Öle, der - je nach Erntejahr und Anbaubedingungen - zwischen 0,5 g bis 2,5 g pro 100 g liegt, hinzu kommen Bitter- und Gerbstoffe wie Nigellin und Thymochinon. Sie sorgen für den ausgesprochen intensiven, typischen Eigengeschmack, begründen aber auch die Beliebtheit des Schwarzkümmelöls für eine Vielzahl von Anwendungen in der Volkskunde. Schwarzkümmelöl Kapseln oder pur? Schwarzkümmelöl wird häufig in Kapseln angeboten. Meist enthalten diese jedoch nur sehr geringe Mengen Öl. Um die gewünschte Tagesdosis zu erreichen, müssen mehrere Kapseln eingenommen werden. Natürlicher ist die Einnahme von purem Schwarzkümmelöl, entweder auf dem Löffel, im Müsli oder Salatdressign. Die Schwarzkümmelpflanze Schwarzkümmel (Nigella sativa) gehört zu den Hahnenfußgewächsen, mit dem Kümmel ist die Pflanze nicht verwandt. Die Samen der Pflanze sind klein, kantig, und wie der Name schon sagt, schwarz. Schwarzkümmel war hierzulande einst als „Brotwurz“ bekannt und wuchs in vielen Bauerngärten, bevor er in Vergessenheit geriet. Eine Anekdote besagt, Martin Luther habe bei der Übersetzung der Bibel aus dem Hebräischen an der entscheidenden Stelle, als es um das Gewürz ging, das entscheidende Wörtchen „Schwarz“ vor dem „Kümmel“ weggelassen und damit zu Missverständnissen beigetragen. Wie dem auch sei: Fest steht, dass schon zur Zeit der Pharaonen Schwarzkümmel in Ägypten und umliegenden Ländern sehr verbreitet war und zu verschiedensten Zwecke eingesetzt wurde (auch heute gedeihen die besten Qualitäten in Ägypten).Schwarzkümmelöl für den Hund Unser Schwarzkümmelöl kann auch als Futterzusatz für Hunde und Pferde verwendet werden, jedoch kann die Akzeptanz von Hund zu Hund unterschiedlich sein, da Schwarzkümmelkuchen von Natur aus bitter schmeckt. Vorsicht: Für Katzen sind Schwarzkümmelöl und Schwarzkümmelkuchen giftig, da sie Bitterstoffe, anders als Pferde und Hunde, nicht vollständig abbauen können.   Sensorik vom Schwarzkümmelöl: Konsistenz: ölig Aussehen: goldgelb-rötlich Geruch: pfefferig, krautig, Kümmelnote Geschmack: bitter, scharf, kratzig, Kümmelnote Zutaten: Schwarzkümmelöl aus kontrolliert biologischem Anbau   Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt von 100 g: Energie 3700 kJ / 900 kcal Fett 100 g - davon gesättigte Fettsäuren 15 g - einfach ungesättigte Fettsäuren 24 g - mehrfach ungesättigte Fettsäuren 61 g Kohlenhydrate 0 g - davon Zucker 0 g Ballaststoffe 0 g Eiweiß 0 g Salz 0 g     Linolsäure 57,5   Fettsäuren-Diagramm: gesättigte Fettsäuren ........................................ 15 g           einfach ungesättigte Fettsäuren ........................ 24 g   zweifach ungesättigte Fettsäuren (Omega-6) ... 60 g dreifach ungesättigte Fettsäuren (Omega-3) .....  1 g       Verwendung: Es kann löffelweise pur genossen und auch tröpfchenweise im Dressing für Salate (Tomate, Rote Beete) sowie für orientalische und nordafrikanische Gerichte , Suppen, Saucen und in Dipps kulinarische Akzente setzen. Besonders zu Bohnen - und Kohlgerichten zu empfehlen, denn es wirkt Blähungen entgegen. Schwarzkümmel ist eine beliebte Zutat in der orientalischen Küche, zum Beispiel wird das türkische Fladenbrot typischerweise mit Schwarzkümmelsamen bestreut. Auch in der nordafrikanischen Küche werden die Samen mit dem intensiven Geschmack gerne verwendet. Schwarzkümmelöl hat, wie die Samen, einen würzig-pfeffrigen, leicht bitteren, charakteristischen, sehr dominanten Geschmack. Schwarzkümmelöl kann in der Küche zum Abschmecken orientalischer Gerichte, zum Dünsten oder für Dressings und Dips verwendet werden. Wie „normaler“ Kümmel passt es bestens zu Kohl und Hülsenfrüchten.  Obwohl der Geschmack so ungewöhnlich und intensiv ist, schwören viele Schwarzkümmelliebhaber darauf, täglich einen Teelöffel Schwarzkümmelöl zu sich zu nehmen – pur, mit anderen Ölen gemischt, oder in der täglichen Küche. Wegen des hohen Anteils ätherischer Öle empfiehlt sich, dies kurmäßig und nicht länger als drei bis vier Monate zu tun.  Hinweis: Die Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 des Europäischen Parlaments setzt den Herstellern von Lebensmitteln und Nahrungsergänzungen enge Grenzen, wenn es um ernährungsphysiologische und gesundheitsbezogene Angaben geht. Lagerhinweis: Kühl und dunkel aufbewahren, nach dem Öffnen zügig verbrauchen.   Haltbarkeit: 9 - 12 Monate (copyright Foto und Text: Ölmühle Solling)

Borretsch-Öl (100ml) (Bio) - Ölmühle Solling   Dieses reine Öl wird aus Borretschsamen mühlenfrisch kalt gepresst. So bleiben wertvolle Inhaltsstoffe besonders gut erhalten. Borretschöl enthält zirka 21% Gammalinolensäure. Löffelweise pur genießen, auch äußerlich zur Hautpflege geeignet.   Borretschöl: Bio-Borretschöl stammt aus den Samen von kontrolliert biologisch angebautem Borretsch. Das grünlich-gelbe Borretschöl ist naturbelassen; nach der schonenden Kaltpressung wird es weder desodoriert noch anderweitig behandelt. Da das Borretschöl ein sehr empfindliches Öl ist, darf es nicht erhitzt werden und sollte dunkel, trocken und vor Licht geschützt bei Temperaturen von 10 – 20°C aufbewahrt werden. Bio-Borretschöl hält unter optimalen Bedingungen bis zu 6 Monate. Das Öl eignet sich sowohl zur innerlichen Einnahme, als auch zur äußerlichen Anwendung. In vielen Gärten findet man den rustikalen Borretsch mit seinen haarigen Blättern und den kleinen, blauen Blütchen. Borretsch (Borago officinalis), vereinzelt auch Boretsch geschrieben oder als Gurkenkraut oder Kukumerkraut bezeichnet. Der im Volksmund gelegentlich für diese Pflanze verwendete Name Gurkenkraut leitet sich vom charakteristischen Gurkengeschmack der Blätter ab. Weitere volkstümliche Bezeichnungen für die Art sind Blauhimmelstern, Herzfreude, Liebäuglein und Wohlgemutsblume. Die rauen Blätter dieses anspruchslosen Küchenkrauts würzen in feine Streifen geschnitten grüne Salate und sind eine Zutat der berühmten Frankfurter Grünen Soße. Da sie ein wenig nach Gurke riechen, nennt sie der Volksmund gelegentlich auch Gurkenkraut. Wer käme bei so viel „Bodenständigkeit“ auf die Idee, dass Borretschsamen ein wertvolles Öl enthalten, das von allen bekannten Ölen den höchsten Gehalt an Gamma-Linolensäure aufweist? Diese seltene, hautfreundliche Fettsäure findet man sonst nur in Hanf- (ca. 3 %), Johannisbeersamen- (ca. 15 %) und Nachtkerzenöl (ca. 10 %). Das Borretschöl schlägt sie alle um Längen, denn es liefert bis zu 25 % Gamma-Linolensäure. Außerdem enthält es gesättigte Fettsäuren, Ölsäure und rund 40 % Linolsäure. Unter den Fettbegleitstoffen finden sich beispielsweise Vitamin E, Flavonoide und  Gerbstoffe aber keine Pyrrolizidinalkaloide. Von der weniger erwünschten Erucasäure liefert Bio-Borretschöl nur 1 – 4 % und hält damit die für Speiseöle vorgeschriebene Obergrenze von 5 % ein. Kalt gepresstes Bio-Borretschöl enthält zudem keine leberschädlichen Verbindungen (Pyrrolizidinalkaloide) aus den Blüten oder Blättern. Verwendung: Aufgrund seines hohen Gamma-Linolensäuregehaltes ist Bio-Borretschöl eine hervorragende Hautpflege, die sowohl mit der Nahrung  als auch äußerlich angewendet werden kann. Borretschsamenöl wirkt wohltuend und pflegend auf ältere und gereizte Haut. Der Gehalt an gamma-Linolensäure übt eine entzündungshemmende Wirkung aus. Das Öl hat einen leicht bitteren gurkenähnlichen Geschmack, bisweilen etwas kratzig und leicht säuerlich. Es wird entweder pur eingenommen oder mit anderen Ölen oder Lebensmitteln vermischt. Hinweis Die Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 des Europäischen Parlaments setzt den Herstellern von Lebensmitteln und Nahrungsergänzungen enge Grenzen, wenn es um ernährungsphysiologische und gesundheitsbezogene Angaben geht.   Zutaten: Borretschöl* *aus kontrolliert biologischem Anbau Lagerhinweis: Kühl und dunkel aufbewahren, nach dem Öffnen zügig verbrauchen.   Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt von Borretschöl Brennwert  3700 kJ / 900 kcal Fett  100 g davon gesättigte Fettsäuren  15 g einfach ungesättigte Fettsäuren  27 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren   (Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren)  58 g Kohlenhydrate  0 g davon Zucker  0 g Eiweiß  0 g Salz  0 g Kundenbewertung: Nachdem ich Borretschöl bisher immer nur innerlich bei Hautproblemen eingenommen und ebenfalls meinen Katzen aufgrund von Hautkrankheiten verabreicht habe, was ich uneingeschränkt empfehlen kann, so habe ich es dieses Mal äußerlich angewendet, da meine kompletten Handoberflächen trocken, schuppig, rissig, knallrot und teilweise sogar blutig und total verkrustet waren. Ich habe jeden Morgen und Abend einen kleinen Teelöffel Borretschöl aufgetragen, einmassiert und das Ganze dann unter Baumwollhandschuhen einwirken lassen und bin begeistert. Innerhalb kürzester Zeit ist alles wieder komplett verheilt und das haben diverse, teure Cremes vom Arzt und aus der Apotheke, die ich wochenlang vergeblich angewendet habe, leider nicht geschafft. (copyright Foto und Text: Ölmühle Solling)